Корзина
111 отзывов
Почта:  info@restoranam.su 
+7(499) 350-77-41
+74993507741
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Профессиональная техника для кухни Restoranam.su
Корзина

Измельчители сыра

Оборудование для сыра

Один из самых популярных деликатесов в мире – это твердый сыр. Блюда, которые имеют в составе этот ингредиент, пользуются наибольшей популярностью в заведении любой концепции – будь то фаст фуд, где сыр используется для приготовления шаурмы, чизбургеров или различных сырных соусов, изысканный ресторана, в котором подается ароматный запеченный картофель с розмарином под сырной шубой. Стоит ли говорить о соблазне ароматной итальянской пицца с двойной порцией сыра?

Действительно, использование твердого сыра в составе блюд значительно повышает шансы максимально удовлетворить даже самого злостного гурмана.

Твердый сыр в кулинарии используется в разных видах. Для чизбургеров его нарезают слайсами, соусы требуют топления нескольких видов сыра, но основной объем данного ингредиента используется в тертом виде. Тертый сыр выступает важным ингредиентом в пицце, салатах, запеченном картофеле, итальянской пасте, жульенах.

Хотя сыры могут быть как твердых, так и мягких сортов, и те и другие натирать вручную довольно тяжело, особенно, если натирать нужно ежедневно целыми бухтами. Чтобы облегчить данный процесс и не тратить на него время, используют промышленные сыротерки.

Кухня, которая славится использованием сыра в наибольшей степени – итальянская. Кому, как не итальянцам, знать все нюансы по подготовке сыра в употребление? Итальянское оборудование для измельчения славится большой популярностью. В продаже сыротерки Apach, Fimar, Fama, Mastro и Sirman.

Высоким качеством исполнения отличаются измельчители сыра Apach. По сравнению с другими моделями, установки данного производителя более доступны по цене. Apach AGR1 измельчает до 30 кг сыра в час. Размеры устройства негабаритные, а вес становит всего 8 кг. Данная терка-измельчитель довольно мобильная и активно используется в небольших кафе и торговых прицепах.

Измельчитель сыра: цена

Цена терок для сыра зависит от ряда критериев, которым они отвечают.

  1. Материал изготовления. Промышленные установки изготовляются из пищевой нержавеющей стали либо полированного литого алюминия.
  2. Корпус. Для более комфортной эксплуатации устройства, его корпус должен иметь обтекаемые формы, удобные детали управления и загрузочные отверстия надлежащего диаметра. К тому же. Закругленные углы позволяют легче очистить измельчитель после использования.
  3. Функциональность. Дороже ценятся терки, с помощью которых можно измельчить не только сыр, но и другие твердые продукты, как например орехи и шоколад. В таком случае можно обойтись без машины для измельчения орехов, семьян и сухофруктов. Данные продукты используются в кулинарии не реже сыра, поэтому рестораторам выгоднее купить универсальное устройство для измельчения, нежели агрегат под каждый продукт отдельно. Очень часто профессиональные гриндеры используются для приготовления молотых специй. Имея на кухне такое оборудование, больше не нужно выбрасывать засохший хлеб, ведь с помощью электрического куттера их можно превратить в панировочные сухари.
  4. Производительность. Для разных заведений нужно выбирать специальную сыротерку с оптимальным уровнем производительности. Для небольших пиццерий и торговых прицепов достаточно купить измельчитель для 15 кг продукта в час. Большие сетевые заведения используют высокопроизводительные установки, которые натирают до 300 кг сыра в час.
  5. Техническая сторона. Важным критерием, на который обращают внимание покупатели – уровень шума мотора в рабочем режиме. Профессиональные гриндеры для сыра отличаются бесшумной работой и не нарушают комфорт персонала на кухне.

Профессиональные гриндеры находят широкое применение на профессиональной кухне. Такие установки отличаются высокой износостойкостью и способны работать в режиме интенсивной нагрузки в течение нескольких часов подряд. Этому способствует мощный мотор с надежной системой вентиляции.

Промышленные гриндеры измельчают сыр соломкой, стружкой, мелкими или крупными кубиками. Профессиональные сыротерки способны измельчить такие виды сыра, как моцарелла, пармезан, эдам, эмменталь, гауда, мимолет. В зависимости от этого, устройства различают на два вида:

  • Сыротерки для твердого сыра
  • Сыротерки для мягкого сыра.

Сыротерку профессиональную следует использовать строго по назначению ведь рабочие элементы сыротерки для твердого сыра не предназначены для измельчения мягких сортов. В таком случае на них налипнет сырная масса и необходимо будет произвести очистку рабочего блока.

Собираясь купить оборудование для сыра, определитесь со своими запросами, ознакомьтесь с ассортиментом электромеханического оборудования на нашем сайте, а для ответов на вопросы по приобретению оборудования для пиццерии звоните нашим консультантам. Мы поможем комплексно подобрать оборудование для вашего заведения.