Корзина
111 отзывов
Почта:  info@restoranam.su 
+7(499) 350-77-41
+74993507741
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Профессиональная техника для кухни Restoranam.su
Корзина

Туннельные (конвейерные) посудомоечные машины

Туннельная посудомоечная машина

Ресторан, кафе, бистро или столовая любого класса обязаны поддерживать определенный уровень чистоты. Важнейшим элементом в обеспечении должного уровня гигиены является чистая посуда. Но ни один мойщик не способен сравнится в качестве мытья со специально предназначенным для промышленных целей аппаратом. Очень высокая температура воды, с которой человек физически не может работать, доступна любой посудомоечной машине. И именно она гарантирует полное уничтожение внешних загрязнений, а также различных бактерий и микроорганизмов.

Промышленное посудомоечное оборудование отличается от бытового несколькими важными характеристиками. Прежде всего, производительность посудомоечных машин для заведений общественного питания значительно выше, а строк активной эксплуатации – длительнее. Первым пунктом, который заинтересует покупателя такого оборудования, безусловно, станет количество единиц посуды очищаемых за единицу времени. Максимальная цифра для коммерческих посудомоечных машин составляет около 6000 тарелок в час.

Выделяют три основных вида промышленных посудомоечных машин:

  1. Фронтальные посудомоечные машины. По принципу действия мало чем отличаются от бытовых. Однако они имеют большие размеры, а также мощнее и эффективнее. Во фронтальных посудомоечных машинах загрузка происходит, как и в бытовых, через дверку. В них без доукомплектации можно очищать только тарелки, а с дополнительными корзинами – также стаканы и столовые приборы.
  2. Купольные посудомоечные машины. Оснащены отодвигающимся куполом, открывающим внутреннее рабочее пространство аппарата для загрузки посуды. Посудомоечные машины купольного типа имеют высокую производительность. В них можно мыть любую посуду, вплоть до кастрюль и сковородок.
  3. Туннельные (конвейерные) посудомоечные машины. Имеют наибольшую производительность, благодаря чему могут использоваться даже на крупных пищевых комбинатах. Принцип действия машины предельно прост: грязная посуда ставится на конвейерную ленту, очищается, проходя через аппарат, и уже очищенная снимается с конвейера с противоположной стороны.

Туннельные посудомоечные машины предназначены для крупных заведений общественного питания со стабильно высокой посещаемостью. Это могут быть большие рестораны, столовые, комбинаты питания, большие детские сады, школы, институты, санатории и дома отдыха. Покупка купольной посудомойки для небольшого предприятия неоправданна, но на крупном предприятии достоинства данного вида оборудования будут очевидными.

Туннельная (конвейерная) посудомоечная машина  имеет полностью автоматизированный процесс загрузки и выгрузки посуды из рабочей камеры. Это существенно облегчает обслуживание машины, от оператора требуется только ставить посуду на конвейер и снимать с него. Туннельные посудомоечные машины имеют непрерывный принцип действия, что также положительно отличает их от остальных видов посудомоечного оборудования.

 

В посудомоечных машине конвейерного типа посуда постоянно перемещается, проходя различные этапы мойки непосредственно внутри аппарата. Зачастую, технологический процесс мойки включает лишь несколько пунктов:

  • Мойка: благодаря теплой воде и моющим средствам с посуды смывается загрязнение.
  • Ополаскивание: горячей водой и ополаскивателем с посуды смываются остатки грязи и моющего средства.
  • Сушка: посуда обдувается горячим воздухом и просушивается. В некоторых посудомоечных машинах этот этап отсутствует.

Есть два вида туннельных посудомоечных машин: кассетные и пальчиковые. Их принципиальное различие состоит в виде посуды, которую способна очищать машина. В кассетных машинах посуда должна быть предварительно разложена в специальные емкости, что, в свою очередь, требует специального сортировочного места.

Кассетные посудомоечные машины предназначены для заведений, использующих разную по форме и размеру посуду. Их, как правило, используют в крупных ресторанах или офисных столовых. Преимущество машин кассетного типа состоит в том, что они компактны, имеют возможность углового размещения. Для машин кассетного типа рекомендуется подключение к системе горячего водоснабжения. В среднем, производительность туннельных посудомоечных машин кассетного типа составляет 1800 единиц посуды в час. Максимальная производительность, доступная этому виду оборудования – 6000 чистых тарелок за час.

Машины с загрузкой на пальчиковый конвейер имеют специальное ленточное полотно, на котором моется посуда. Они рекомендуются для предприятий с использованием однообразной посуды, преимущественно заводских, учебных или больничных столовых. Пальчиковые конвейерные машины обладают самой высокой производительностью: до 9000 тарелок в час. Они позволяют экономить время на загрузке посуды в лотки. На полотне пальчикового конвейера можно размещать даже крупный кухонный инвентарь. Но и для самого аппарата требуется много места, поскольку в базовую комплектацию входят габаритные загрузочные и разгрузочные модули.

Основная конструкция посудомоечной машины туннельного типа выполняется из нержавеющей стали, которая может выдерживать частую эксплуатацию, воздействие различных химических веществ и влаги, а также большой вес. Различные производители оснащают свои машины разными дополнительными функциями и опциями, способствующими оптимизации и полной автоматизации процесса мытья. Конечно, за каждое технологическое улучшение придется доплатить, поэтому, предварительно оцените, действительно ли оно вам нужно. Большинство современных туннельных посудомоечных машин может подключаться и к холодной, и к горячей воде. При этом качество мытья остается стабильно высоким. А использование моющих средств позволяет помимо очистки посуды от любых видимых загрязнений произвести дезинфекцию.